Après les hausses de 2026, l’alimentation au Brésil reste exposée à des risques en 2027. Le Bulletin macro-budgétaire de septembre du Secrétariat à la politique économique, sur une page actualisée en octobre, relie une partie des tensions attendues à El Niño, aux céréales et aux viandes.
Ce que prévoit le ministère
Dans ce bulletin, le ministère des Finances a relevé sa prévision d’IPCA 2027 de 3,6 % à 3,8 %. Il s’agit de l’inflation générale, pas d’une hausse prévue pour chaque aliment. Le document envisage les effets climatiques sur les cultures, puis sur les protéines animales, ainsi que le cycle de l’élevage et les engrais.
Les produits à surveiller
Le riz et le maïs figurent parmi les cultures exposées aux risques climatiques signalés par la Banque centrale, selon CNN Brasil du 5 octobre. Le maïs entre aussi dans les coûts des aliments pour animaux. Une offre réduite ou plus chère pourrait peser sur viandes, œufs et dérivés. C’est une possibilité économique, pas un calendrier de hausses établi.
Une prévision reste révisable
Le reportage du 5 octobre indiquait une médiane de marché de 5,66 % pour l’alimentation à domicile en 2027. Ce chiffre correspond à cette enquête et n’est pas présenté comme la dernière estimation de novembre. Les projections du marché et du ministère ont des dates et des méthodes différentes.
