Œufs et fruits sont devenus moins chers dans les supermarchés de l’État de São Paulo en septembre 2026, selon l’indice IPS élaboré par APAS avec Fipe et publié le 11 novembre. Les œufs ont reculé de 4,70 % et les fruits de 1,15 %. L’indice général a varié de 0,08 %, proche de la stabilité.
Le coût des courses n’a pas évolué de manière identique dans chaque rayon. Le périmètre est essentiel : il s’agit de l’État de São Paulo et du mois de septembre. Une publication en novembre ne transforme pas ces résultats en prix de novembre ni en moyenne nationale du Brésil.
Quels produits ont baissé dans l’enquête ?
Outre les œufs et les fruits, l’étude constate des reculs dans d’autres groupes et produits. Parmi les résultats de septembre :
- Œufs : baisse de 4,70 %.
- Fruits : recul de 1,15 %.
- Légumes-feuilles : diminution de 0,86 %.
- Produits de la pêche : baisse de 2,52 %.
- Volailles : recul de 0,70 %.
Ces taux ne sont pas des remises obligatoires dans chaque magasin. L’indice suit les prix observés, tandis que chaque étiquette dépend du commerce, du fournisseur et du produit. Il ne signifie pas non plus que tous les fruits ou tous les poissons ont changé dans la même proportion. Les achats habituels d’un foyer peuvent donner un résultat différent.
Comment la moyenne reste-t-elle stable malgré des hausses ?
Un indice regroupe des produits avec des poids différents. Les baisses de certains peuvent compenser les hausses des autres. Une progression totale de 0,08 % peut donc accompagner des variations fortes dans plusieurs rayons. Une moyenne stable ne veut pas dire que chaque prix est resté inchangé.
APAS relève aussi une hausse de 4,05 % dans sa catégorie in natura, malgré la baisse de certains produits frais. Les regroupements ne sont pas synonymes. Le recul des œufs ou des fruits ne décrit pas tous les aliments d’une autre catégorie : le calcul dépend de la composition et des pondérations utilisées.
Depuis le début de 2026 jusqu’à septembre, l’IPS a augmenté de 2,23 %. C’est une autre période de comparaison. Un mois calme n’efface pas nécessairement les hausses précédentes. Votre liste peut évoluer plus ou moins que l’indice, car le ménage n’achète pas exactement le panier moyen de la recherche.
Comment comparer les œufs et les fruits ?
Pour les œufs, vérifiez quantité et catégorie avant de comparer les boîtes. Un petit emballage peut avoir un prix total inférieur et coûter davantage à l’unité. Contrôlez son état et suivez les indications de conservation et de date du producteur. Deux boîtes ne contiennent pas forcément des produits équivalents.
Dans un exemple fictif en réaux, 20 œufs à R$16 coûtent R$0,80 chacun. Une boîte de 30 à R$27 revient à R$0,90 par œuf. Ces montants illustrent le calcul, pas les cours actuels. Ici, le plus grand emballage n’offre pas le meilleur coût pour une même quantité.
Pour les fruits au poids, comparez le kilo de produits équivalents. Tenez compte de la part consommable et de la maturité. Si tout mûrit en même temps, les pertes peuvent augmenter. Répartir la consommation entre fruits prêts et fruits destinés aux jours suivants aide à organiser les repas et à choisir des quantités réellement utiles.
Que vérifier lors des prochaines courses ?
L’enquête est un repère de marché, pas une liste de promotions disponibles. Avant de modifier les repas ou d’acheter plus, vérifiez si le recul existe dans vos commerces. Le déplacement vers une autre enseigne a lui aussi un coût à intégrer dans la décision.
- Vérifiez vos réserves avant d’écrire la liste.
- Comparez les œufs à l’unité et les fruits au kilo.
- Adaptez les quantités à la consommation prévue.
- Notez les prix des produits achetés régulièrement.
- Intégrez les pertes dans le calcul de l’économie.
APAS surveille aussi le climat et les coûts de production et de transport. Ces facteurs peuvent modifier les mois suivants, sans garantir hausse ou baisse pour 2027. Le suivi de votre liste permet de savoir si la stabilité de l’indice a réellement soulagé le budget du foyer.
Sources
Peter Werkman / Unsplash · Josefin / Unsplash. Image redimensionnée et convertie en WebP.
