O custo da alimentação básica aumentou em todas as 27 capitais brasileiras pesquisadas entre setembro e outubro de 2026. O movimento foi puxado principalmente por tomate, arroz agulhinha e carne bovina de primeira, segundo levantamento divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) em parceria com o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese).
Onde a cesta básica mais subiu
As maiores elevações mensais foram observadas em Salvador, com 6,79%, Natal, com 6,68%, e Recife, com 6,41%. Fortaleza avançou 5,48%, João Pessoa 5,46% e Aracaju 5,25%. Esses percentuais mostram que o aumento não ficou restrito a uma única região ou produto: ele atingiu diferentes mercados locais e chegou ao consumidor por vários caminhos.
Em valores absolutos, São Paulo manteve a cesta mais cara do país, a R$ 951,37. Na sequência vieram Rio de Janeiro, com R$ 939,39, Florianópolis, com R$ 927,82, e Cuiabá, com R$ 924,82. Mesmo nas capitais com valores menores, a cesta pode consumir parcela elevada da renda porque salários e custos locais também são diferentes.
Tomate, arroz e carne explicam boa parte da pressão
O tomate apresentou a variação mais intensa entre os itens pesquisados. A alta foi de 0,68% em Boa Vista e chegou a 58,32% em Maceió. A Conab relaciona o movimento às condições climáticas e ao regime de chuvas, que reduziram a oferta disponível e elevaram os preços no varejo.
O arroz agulhinha ficou mais caro em 26 capitais. A única exceção foi Curitiba, com recuo de 0,23%. As maiores elevações ocorreram em Palmas, Campo Grande e Fortaleza. Segundo o levantamento, o mercado externo ajudou a sustentar as cotações, com reflexo no preço pago pelo consumidor.
A carne bovina de primeira subiu em 25 capitais. São Luís teve a maior elevação, de 6,04%, seguida por Rio Branco, com 3,54%. Florianópolis e Boa Vista registraram pequenas quedas, próximas da estabilidade. Como a carne representa uma parcela importante do gasto alimentar, mesmo aumentos menores podem alterar a escolha de cortes, a frequência de consumo e a composição do cardápio familiar.
Óleo, açúcar e pão também ficaram mais caros
O óleo de soja aumentou em 24 capitais. A Conab associa o comportamento à demanda por óleo bruto para biocombustíveis, ao cenário geopolítico e à dinâmica cambial. O açúcar subiu em 22 capitais, enquanto o pão francês ficou mais caro em 20. Quando produtos usados diariamente avançam ao mesmo tempo, o efeito aparece rapidamente no total da compra.
Alguns produtos deram alívio
O café em pó ficou mais barato em 20 capitais, com a maior redução em Maceió, de 6,92%. O feijão carioca recuou em 15 capitais. A banana caiu em 19, e a batata apresentou redução em sete das 11 capitais onde integra a cesta. Essas quedas ajudam, mas não foram suficientes para neutralizar a alta dos demais itens básicos.
O impacto social aparece no orçamento doméstico
Entre dezembro de 2025 e outubro de 2026, a cesta acumulou alta em todas as capitais, variando de 7,60% em Boa Vista a 21,52% em Fortaleza. Em 12 meses, o aumento também foi generalizado, de 3,36% a 19,79%. Quando a alimentação sobe mais depressa que a renda, sobra menos dinheiro para moradia, transporte, medicamentos, educação e outras despesas essenciais.
Famílias de menor renda sentem primeiro porque os alimentos ocupam uma proporção maior do orçamento. A reação costuma envolver substituição de marcas, redução de quantidades, troca de proteínas e maior busca por promoções. Planejar a lista, comparar preços por unidade e acompanhar o total durante a compra não elimina a inflação, mas ajuda a enxergar onde o gasto está aumentando.
Fontes e metodologia
A Pesquisa Nacional da Cesta Básica de Alimentos acompanha preços de produtos essenciais e passou a cobrir 27 capitais por meio da parceria entre Conab e Dieese. Os valores representam médias locais; o preço encontrado por cada consumidor varia conforme cidade, estabelecimento, marca e período da compra.
